自己做鸡蛋灌饼

蒲韩新青年说

鸡蛋灌饼的香气时常充斥在大街小巷,人们往往流连于它的香气但又惧怕它的不卫生。在吃与不吃之间难以决断。

有没有美味与健康兼顾的可能呢?

蒲韩新青年教您自制鸡蛋灌饼!


鸡蛋灌饼


★ 材料 ★


01

500g面粉(3人量)

02

开水330ml

03

鸡蛋数枚

04

葱盐适量


01

和面

将开水加入面粉中,一边加水一边搅动(可加少许盐,更筋道)。

搅拌至絮状,用手揉。

将面揉成光滑的面团。

盖好,醒半个小时。


02

做面

分成大面团和小面团

取一个大面团,擀开(不同擀太大);取一个小面团,周身沾上油,放好。

收口向下,擀薄。

03


烙饼

鸡蛋打散,加少许盐

平底锅放少许底油,开始烙

两面稍加烙制,饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面

用筷子挑破一个小口,倒入蛋液,小火烙制。


鸡蛋加点葱花,味道更棒


04


出锅

ps:

取小块面团沾满油再包裹上擀开,饼会起泡,比用油酥的方法简单实用。

饼子出锅后可抹点番茄酱或者黄豆酱,配合生菜口味更佳




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